tag:blogger.com,1999:blog-9972786216479353562024-03-13T04:42:31.518+01:00WeboCocidoBlog de recetas fáciles paso a paso, platos nuevos y tradicionales y críticas de restaurantes manchegos.Userohttp://www.blogger.com/profile/01090394191016738310noreply@blogger.comBlogger74125tag:blogger.com,1999:blog-997278621647935356.post-82229789680859612862016-02-20T23:54:00.000+01:002016-02-20T23:54:03.755+01:00RESTAURANTE ALMA (Rancagua)<div style="text-align: justify;">
En la ciudad de Rancagua, en la calle Almarza, nos encontramos con este pequeño restaurant, con una capacidad de no mas de 40 personas, decorado de manera muy minimalista, que fusiona la cocina latinoamericana y asiática.</div>
<div style="text-align: justify;">
Decidimos visitarlo con mi pareja después de cotizar varias opciones de la zona, ya que nos atrajo el concepto del mismo, así como su relación calidad-precio. Te dejo el menú cerrado al que asistimos.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-6VIUOCcAdb4/VsXB2MAJ7JI/AAAAAAAAAcs/u6WLyHXzMfE/s1600/12661779_1029676987088999_5516417801157447262_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-6VIUOCcAdb4/VsXB2MAJ7JI/AAAAAAAAAcs/u6WLyHXzMfE/s320/12661779_1029676987088999_5516417801157447262_n.jpg" width="226" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para empezar comentaros que el dueño del local nos recibió de manera muy cordial y atento a los detalles pero si llegar a molestar, dando privacidad a una cena lógicamente de dos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Empezamos con un espumante y un detalle de la casa, una entrada de masas fritas con salsa agridulce; a continuación elegimos una degustación de ceviches que incluían tres tipos, salmón camarón con aji picante, salmón con aji amarillo y corvina camarón, toques citricos, picantes, gengibre.... muy buenos.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Decidimos pedir un plato de fondo de cada uno para compartir, una plateada con ensalada de quinoa, la carne muy tierna y aunque a mi sinceramente no me enamoró, mi pareja la encontró exquisita.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-xtU6brg5jto/VsXDgmz5ubI/AAAAAAAAAc4/76vLUrzn8_Q/s1600/12733532_1033503680039663_3989154112515541244_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://2.bp.blogspot.com/-xtU6brg5jto/VsXDgmz5ubI/AAAAAAAAAc4/76vLUrzn8_Q/s320/12733532_1033503680039663_3989154112515541244_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El plato de corvina estaba realmente muy bueno, una buena corvina a la plancha con un glaseado ácido de limón, y un buen risotto de palta, que con un poco mas de queso hubiese resultado una maravilla.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-RquS4nQAm_4/VsXD9Rgoq_I/AAAAAAAAAc8/3S5QZTM9tIM/s1600/12729333_1033503613373003_5645405122089607713_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://4.bp.blogspot.com/-RquS4nQAm_4/VsXD9Rgoq_I/AAAAAAAAAc8/3S5QZTM9tIM/s320/12729333_1033503613373003_5645405122089607713_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para terminar un brownie con helado de la casa, los que seguís el blog sabéis que no soy muy aficionado al dulce así que no voy a alabar el brownie que a mi en lo personal me resultó un poco seco, realzado con unos berries en salsa de merlot. El helado de la casa merece sin duda un apartado aparte, un helado de rosas que ya quisiera para si la famosa heladería que todo chileno conoce. Super aromático, suave en boca, una delicia para terminar la cena de la mejor forma.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-hKt4SxlZ1oY/VsXKAdkZEHI/AAAAAAAAAdQ/9G_1LLIdYTI/s1600/1525415_1033503763372988_3205052850871252290_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://3.bp.blogspot.com/-hKt4SxlZ1oY/VsXKAdkZEHI/AAAAAAAAAdQ/9G_1LLIdYTI/s320/1525415_1033503763372988_3205052850871252290_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para resumir, un ambiente muy tranquilo, ideal para parejas o negocios, con un excelente servicio y buena comida a un precio razonable; si a ello le sumamos el gusto por los detalles del dueño hizo que se convirtiera en una muy grata experiencia.</div>
<div style="text-align: justify;">
Un sitio al que volveremos sin ninguna duda, para probar su carta y sus promociones, ahora mismo tienen miércoles y jueves de palitos libres en los que puedes comer todo el sushi que quieras por $8.000.</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.almarestaurante.cl/" target="_blank">Alma</a></div>
Userohttp://www.blogger.com/profile/01090394191016738310noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-997278621647935356.post-26087482201914418522016-02-18T19:03:00.000+01:002016-02-18T19:03:53.611+01:00HUEVO AZUL MAPUCHE<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Una de las joyas gastronómicas que se
pueden encontrar en Chile es el comúnmente llamado “huevo azul”, este huevo
procede de las gallinas araucanas o gallina mapuche ya que históricamente ha
sido el pueblo mapuche el que ha criado este tipo de gallinas de forma
artesanal alimentándolas con grano y hierbas medicinales. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
La diferencia con el huevo tradicional
desde el punto de vista visual son evidentemente el color de su cascara que va
desde el azul celeste claro hasta un verdoso oscuro. Además la cascara es más gruesa lo que hace que
el huevo se conserve fresco por más tiempo. Esta pigmentación azul se debe a
una enzima que transforma la hemoglobina
en biliverdina. En su interior el color de la yema en mucho más oscura que el
tradicional, debido a su mayor concentración de carotenos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-lD10endeHls/UuWpeD2A6YI/AAAAAAAAAak/rkWSzEwfiyM/s1600/250px-AraucanaEgg_vs_Brown_White.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-lD10endeHls/UuWpeD2A6YI/AAAAAAAAAak/rkWSzEwfiyM/s1600/250px-AraucanaEgg_vs_Brown_White.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Actualmente podemos encontrar huevo azul
en la mayoría de supermercados gourmets de las capitales del mundo, pero son
huevos criados generalmente en granjas en los países en los que son vendidos,
perdiendo así gran parte de la esencia de este huevo. Esta demostrado que alimentación y la calidad de vida de un animal influye y afecta a la calidad de su carne y sus productos. Aun así para los que tenéis la suerte de poder comprarlos en su hábitat natural hay posibilidades de encontrarlos, por ejemplo en España se pueden encontrar a 1 euro la unidad en mercadona e incluso comprar las
gallinas araucanas <a href="http://www.huevosazules.es/" target="_blank">aquí.</a><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En cuanto a lo que nos interesa que es el
sabor del huevo, es de una mayor calidad y sabor que el huevo común de granja. Destaca sobre todo la yema, de mayor tamaño y más intensidad de color y sabor, pudiendo llegar incluso a dejar “pesado” el estómago si no estamos
acostumbrados. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Actualmente el pueblo mapuche está en un proyecto
consistente en el mejoramiento genético de la raza de la gallina araucana, con
el fin de que ese gen que proporciona el color azul a los huevos no se pierda. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Como he dicho anteriormente una auténtica
joya como muchas de las que tenemos en todos los países, al que la evolución, la producción masiva
y la falta de escrúpulos de las grandes empresas, amenazan con extinguir. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Desde aquí mi apoyo y solidaridad al
pueblo mapuche y a todo aquel artesano, productor en pequeña escala, que lucha
por su tradición y su cultura, contra grandes multinacionales más competitivas y económicas, pero que lejos están en cuanto a calidad, trato y cariño al
producto.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-nA1sh-gCBdo/UuWpc92sA6I/AAAAAAAAAac/Qubzve8fHUw/s1600/huevoazul.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="275" src="https://3.bp.blogspot.com/-nA1sh-gCBdo/UuWpc92sA6I/AAAAAAAAAac/Qubzve8fHUw/s1600/huevoazul.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Userohttp://www.blogger.com/profile/01090394191016738310noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-997278621647935356.post-39447663147202788772014-02-18T02:35:00.000+01:002014-02-18T02:36:39.707+01:00FRICASÉ DE RIÑONES Y CRIADILLAS AL PEDRO XIMENEZ<div style="text-align: justify;">
Se que no va a ser la entrada mas popular ni me va a reportar cientos de seguidores, pero esto es lo que me gusta comer. Al contrario de lo que muchos pensáis, para mi hay tres partes aprovechables del cordero, riñones, criadillas y cabeza, todo lo demás es perfectamente prescindible. Aprovechándome de esa situación y mientras los demás saborean chuletillas y piernas yo me voy a deleitar con este falso fricasé, a mi estilo y con aires malagueños. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4ikRyls6KEk/Ut6O2PGpB7I/AAAAAAAAAZ0/OHF5nCsf0Mc/s1600/DSCN5285.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-4ikRyls6KEk/Ut6O2PGpB7I/AAAAAAAAAZ0/OHF5nCsf0Mc/s1600/DSCN5285.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 riñones de cordero</div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 criadillas de cordero</div>
<div style="text-align: justify;">
- 100 g de guisantes</div>
<div style="text-align: justify;">
- 100 g de judías verdes</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cebolla grande</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 dientes de ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 pimiento verde</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 vaso de Pedro Ximenez o un vino añejo dulce</div>
<div style="text-align: justify;">
- Aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
- Tomillo</div>
<div style="text-align: justify;">
- Pimienta</div>
<div style="text-align: justify;">
- Sal</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando compras casquería en la tienda generalmente te la dan limpia, si no es así debes limpiar muy bien tanto riñones como criadillas. Es muy sencillo, simplemente tumba los interiores en una tabla y dale un corte transversal, una vez lo tengas partido en dos con la mano retira el pellejito que cubre tanto a la criadilla como al riñón. A este ultimo le debes quitar una parte blanca que tiene en el centro. lávalos en agua fría y déjalos en agua con hielo y vinagre mientras haces el resto de la elaboración, con esto lo dejaras perfectamente limpio y listo para usar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-F1tKRsyu9Ao/Ut6WN4-HKAI/AAAAAAAAAaE/A4ZRkLnsjUk/s1600/DSCN5298.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-F1tKRsyu9Ao/Ut6WN4-HKAI/AAAAAAAAAaE/A4ZRkLnsjUk/s1600/DSCN5298.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una sartén incorpora un chorrito de aceite de oliva, dora los ajos y añade la cebolla las judías verdes y el pimiento cortados en bastones, junto un pellizco de sal, deja sofreír y cuando empiece a agachar la cebolla incorpora los guisantes junto con un cuarto de vaso de agua. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Deja reducir el agua hasta que se evapore totalmente e incorpora los riñones y las criadillas. Saltea todo junto durante un minuto e incorpora el vino dulce el tomillo y la pimienta, deja que reduzca el vino durante 3 o 4 minutos, consiguiendo que se integren los sabores y reduzca el vino convirtiéndose en una deliciosa salsa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Espolvorea con perejil o ciboulette para darle un toque fresco y sirve bien caliente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-efTiHJ9Jjq0/Ut6WveO6R1I/AAAAAAAAAaM/-8K35EHpqq8/s1600/DSCN5301.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-efTiHJ9Jjq0/Ut6WveO6R1I/AAAAAAAAAaM/-8K35EHpqq8/s1600/DSCN5301.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Userohttp://www.blogger.com/profile/01090394191016738310noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-997278621647935356.post-54928352984572896322013-05-22T21:22:00.000+02:002013-06-08T18:27:01.520+02:00HAMBURGUESA DE SOJA CON CHAMPIÑONES Yo siempre he sido totalmente carnívoro y me resistía a probar este tipo de "carnes vegetales", pero he de reconocer que el resultado de estas hamburguesas es bastante parecido a su original y bastante más sano.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ZScZAvVROQE/T-hkpjT2MgI/AAAAAAAAASs/-IBrj5ot_A8/s1600/SAM_0971.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-y01LykddWFI/T-hlrvv9VgI/AAAAAAAAAS0/ecUQZVY_7lQ/s1600/SAM_0975.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-y01LykddWFI/T-hlrvv9VgI/AAAAAAAAAS0/ecUQZVY_7lQ/s640/SAM_0975.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Ingredientes.<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 kg. de champiñones</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 vaso de carne de soja</div>
<div style="text-align: justify;">
- Salsa de soja</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 cebolla</div>
<div style="text-align: justify;">
- orégano</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 huevo </div>
<div style="text-align: justify;">
- pan rallado con ajo y perejil<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-O1iZksFFNus/T-hjoijT8zI/AAAAAAAAASk/56goQBRc6EY/s1600/SAM_0969.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span id="goog_1195729525"></span><span id="goog_1195729526"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Pon la soja a hidratarse con un par de vasos de agua templada, mientras ve lavando los champiñones, la mitad pícalos lo más fino que puedas y la otra mitad trocéalos en cuartos y resérvalos.<br />
<br />
Saltea a fuego vivo los champiñones picados finito y una vez que dejen de soltar agua incorpora el ajo y la cebolla, picados también en cuadritos finos. Deja pochar hasta que la cebolla este transparente y añade la carne de soja una vez hidratada y bien escurrida con la ayuda de un colador.<br />
<br />
Dale unas vueltas a la soja con las verduras para que se sofría ligeramente e incorpora unas gotas de salsa de soja para darle mas sabor, retira del fuego y deja enfriar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ZScZAvVROQE/T-hkpjT2MgI/AAAAAAAAASs/-IBrj5ot_A8/s1600/SAM_0971.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-ZScZAvVROQE/T-hkpjT2MgI/AAAAAAAAASs/-IBrj5ot_A8/s640/SAM_0971.JPG" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Incorpóra la mezcla de soja y verduras una vez entibiado en un bol lo suficientemente grande para poder mezclar con facilidad. Añade a la soja, el huevo, orégano y salpimenta al gusto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Amasa esta mezcla hasta que consigas una textura homogenea, puedes añadir un poco de pan rallado hasta que consigas una textura con la que poder dar forma a nuestras hamburguesas. Fórmalas como si de una hamburguesa tradicional se tratase y pásalas por una sartén con una gota de aceite hasta que estén doradas.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras en otra sartén, saltea los champiñones que tenias cuarteados con una gota de aceite y cuando los veas dorados agrégales unas gotas de salsa de soja y reserva para guarnición.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Emplata acompañada de los champiñones a la soja, una ensalada, y ketchup, mostaza o mahonesa como si de una hamburguesa normal se tratase.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-O1iZksFFNus/T-hjoijT8zI/AAAAAAAAASk/56goQBRc6EY/s1600/SAM_0969.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-O1iZksFFNus/T-hjoijT8zI/AAAAAAAAASk/56goQBRc6EY/s400/SAM_0969.JPG" width="400" /></a></div>
</div>
Userohttp://www.blogger.com/profile/01090394191016738310noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-997278621647935356.post-78736603390237002982013-05-18T20:46:00.000+02:002013-05-18T21:29:05.339+02:00TOMATICÁN Un plato típico de la cocina criolla chilena, con influencia de la llegada de los conquistadores españoles con sus nuevos productos, un plato sencillo y barato, pero sobre todo una delicia para la vista, el olfato y el paladar.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 calabacín</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
- 2 cebollas grandes</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 zanahoria</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 pimiento verde</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 pimiento rojo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 tomates </div>
<div style="text-align: justify;">
- 200 g de champiñones</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
- 2 mazorcas </div>
<div style="text-align: justify;">
- 250 g de carne de ternera en tiras</div>
<div style="text-align: justify;">
- 400 g de salsa de tomate</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-FSKYJFqgZKU/UZfLbNc2G5I/AAAAAAAAAX4/bD-ZYWqioJg/s1600/DSCN4477.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-FSKYJFqgZKU/UZfLbNc2G5I/AAAAAAAAAX4/bD-ZYWqioJg/s400/DSCN4477.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pela las cebollas y picalas en pluma, ponlas a pochar y ve agregando las verduras por orden de tiempo de cocción, es decir, las cebollas en pluma, el maíz desgranado, los pimientos en juliana, el calabacín en cuadraditos, los champiñones y tomates también en cuadraditos. Aquí en Chile el choclo o maíz es producto destacado pero sé que en España es mas difícil encontrar por lo que puedes usar una bolsa de maíz congelado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando la verdura este agachada y soltando jugos incorpora la carne de ternera cortada en tiras como para chuop suey. Deja cocer con medio vaso de agua y medio de vino, durante 20 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Añade la salsa de tomate y deja que todos los sabores se integren, rectifica de sal, pimienta y orégano. Emplata acompañado de un poquito de arroz blanco.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-6uJX9ZUMnWU/UZfLdrHu7EI/AAAAAAAAAYA/Z1NO1uP3B0s/s1600/DSCN4486.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-6uJX9ZUMnWU/UZfLdrHu7EI/AAAAAAAAAYA/Z1NO1uP3B0s/s400/DSCN4486.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Userohttp://www.blogger.com/profile/01090394191016738310noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-997278621647935356.post-20627182597093830182013-02-19T00:22:00.000+01:002013-02-19T00:22:21.074+01:00MUFFINS DE FRAMBUESA<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
En unos pocos minutos podemos elaborar estos deliciosos muffins ideales para la hora de la merienda, este mismo procedimiento te sirve para rellenarlos con cualquier tipo de fruta, chocolate u otra cosa que se te ocurra. Con esta cantidad de ingredientes sacas 12 a 14 muffins.</div>
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-NznX8_fwkJg/UOdrBb6YW3I/AAAAAAAAAXE/O09RTMxl2q4/s1600/DSCN4156.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-NznX8_fwkJg/UOdrBb6YW3I/AAAAAAAAAXE/O09RTMxl2q4/s640/DSCN4156.JPG" width="480" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<div style="text-align: justify;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;"> - </span><!--[endif]-->4 huevos</div>
</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<div style="text-align: justify;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;"> - </span><!--[endif]-->240 ml de leche</div>
</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<div style="text-align: justify;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;"> - </span><!--[endif]-->100 ml de aceite</div>
</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<div style="text-align: justify;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;"> - </span><!--[endif]-->240 g de azúcar</div>
</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<div style="text-align: justify;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;"> - </span><!--[endif]-->320 g de harina</div>
</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<div style="text-align: justify;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;"> - </span><!--[endif]-->1 sobre de levadura </div>
</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<div style="text-align: justify;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;"> - </span><!--[endif]-->2 ralladuras de limón</div>
</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<div style="text-align: justify;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;"> - </span><!--[endif]-->100 g de frambuesas</div>
</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<div style="text-align: justify;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;"> - </span><!--[endif]-->Menta para decorar</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6vF-R4Uj9kI/UOdq6dQ8MxI/AAAAAAAAAW4/QWtSIgoA5Zs/s1600/DSCN4161.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center; text-indent: 0px;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-6vF-R4Uj9kI/UOdq6dQ8MxI/AAAAAAAAAW4/QWtSIgoA5Zs/s640/DSCN4161.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
En un bol bate los huevos juntos con la leche, el aceite
y el azúcar, en otro recipiente aparte, mezcla la harina tamizada, la levadura y
la ralladura de limón. Añade la harina a los huevos e integra bien. <br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Sirve en moldes individuales y añádeles cuatro o cinco
frambuesas a cada muffin. Hornea a 180º<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=997278621647935356" name="_GoBack"></a>C, con el horno
previamente caliente durante 20 minutos.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Desmolda una vez fríos, puedes utilizar las frambuesas que
te sobren aplastándolas con un tenedor para decorar tus muffin junto con unas
hojas de menta.<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-lDSfXeAhYhI/UOdrApCzwII/AAAAAAAAAXA/hvI8SDkYhlw/s1600/DSCN4153.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-lDSfXeAhYhI/UOdrApCzwII/AAAAAAAAAXA/hvI8SDkYhlw/s640/DSCN4153.JPG" width="480" /></a><br />
<br />
<br />
Aquí te dejo otra versión, esta vez con arándanos y un glaseado echo con clara de huevo y azúcar glass.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-497dsjkYBXU/USK1-G8DWGI/AAAAAAAAAXc/moRcfIf4GmQ/s1600/DSCN4175.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-497dsjkYBXU/USK1-G8DWGI/AAAAAAAAAXc/moRcfIf4GmQ/s640/DSCN4175.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
Userohttp://www.blogger.com/profile/01090394191016738310noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-997278621647935356.post-47638547309586121472013-02-06T23:10:00.000+01:002013-02-06T23:10:09.409+01:00LOMO CON CREMA A LA MOSTAZA DE DIJON<div style="text-align: justify;">
Aunque no soy un fanático de la mostaza de Dijon, he de reconocer que esta salsa estaba buenísima, te la recomiendo para cualquier tipo de carne, es fácil de hacer y cambias un poco de las típicas de pimienta y queso.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Sw59COJ04zo/T-nOmEEhcdI/AAAAAAAAATU/s47yBh2Oscg/s1600/SAM_0444.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-Sw59COJ04zo/T-nOmEEhcdI/AAAAAAAAATU/s47yBh2Oscg/s640/SAM_0444.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-fBIar9Za7XA/T-nOr_IG1pI/AAAAAAAAATc/ma2EWxvA2dk/s1600/SAM_0439.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
Ingredientes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 kg de lomo alto en una pieza </div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 bote de mostaza de Dijon</div>
<div style="text-align: justify;">
- Vino blanco </div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 pastilla de caldo concentrado</div>
<div style="text-align: justify;">
- Nata liquida</div>
<div style="text-align: justify;">
- Coñac</div>
<div style="text-align: justify;">
- Maizena (opcional)</div>
<div style="text-align: justify;">
- sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- pimienta</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Coge la pieza de lomo entera y dora a fuego fuerte en una olla o sartén que luego puedas introducir al horno; deja selladas todas las caras, consiguiendo así que todos los jugos de la carne queden en su interior.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez la carne bien sellada, salpimíentala, e incorpora medio vaso de vino blanco y la pastilla de caldo. Introduce al horno previamente caliente a 180º C durante 40 minutos, de esta forma quedará en su punto (siempre dependiendo del horno), déjalo reposar unos minutos. Filetea el lomo y comprueba si esta en el punto adecuado de cocción, de no ser así déjalo un rato mas en el horno; filetealo entero en filetes de un dedo de grosor aproximadamente y ve colocando las porciones en una bandeja.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En la misma olla o sartén donde has horneado el lomo y sin retirar nada de los jugos y el vino que halla en ella, incorpora dos cucharadas grandes de mostaza, un chorro de coñac y unos 200 ml de nata liquida. Pon al fuego para que se vaya amalgamando esa salsa. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Deja cocer a fuego lento unos 10 minutos, si deseas una salsa más espesa puedes añadirle una cucharadita de maizena disuelta en leche fría e ir incorporando hasta conseguir la textura deseada. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Rectifica la salsa de sal y mostaza si fuese necesario y napa con ella los filetes. Sirve inmediatamente.<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-fBIar9Za7XA/T-nOr_IG1pI/AAAAAAAAATc/ma2EWxvA2dk/s1600/SAM_0439.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-fBIar9Za7XA/T-nOr_IG1pI/AAAAAAAAATc/ma2EWxvA2dk/s640/SAM_0439.JPG" width="640" /></a></div>
Userohttp://www.blogger.com/profile/01090394191016738310noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-997278621647935356.post-72922022773474374402013-01-07T20:54:00.000+01:002013-02-18T23:54:31.295+01:00 GALLETAS DE JENGIBRE<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Sin duda las galletas navideñas por
excelencia, perfectas para regalar e iniciar a los niños en la cocina, para que aprendan a cocinar jugando, decorando las galletas.<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=997278621647935356" name="_GoBack"></a><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-8w6edUEURJw/UON4VkHF1tI/AAAAAAAAAWg/oONvuNC7NYo/s1600/DSCN4133.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-8w6edUEURJw/UON4VkHF1tI/AAAAAAAAAWg/oONvuNC7NYo/s400/DSCN4133.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes.<br />
<br />
<span style="font-size: 7pt; text-indent: -18pt;"> - </span><span style="text-indent: -18pt;">1 kg de harina</span><br />
<span style="font-size: 7pt; text-indent: -18pt;">- </span><span style="text-indent: -18pt;">1 cucharada de levadura en polvo</span><br />
<span style="font-size: 7pt; text-indent: -18pt;"> - </span><span style="text-indent: -18pt;">2 cucharaditas de jengibre rallado</span><br />
<span style="font-size: 7pt; text-indent: -18pt;"> - </span><span style="text-indent: -18pt;">2 cucharaditas de canela en polvo</span><br />
<span style="font-size: 7pt; text-indent: -18pt;"> - </span><span style="text-indent: -18pt;">250 g de mantequilla</span><br />
<span style="font-size: 7pt; text-indent: -18pt;"> - </span><span style="text-indent: -18pt;">250 g de azúcar moreno</span><br />
<span style="font-size: 7pt; text-indent: -18pt;"> - </span><span style="text-indent: -18pt;">1 huevo</span><br />
<span style="font-size: 7pt; text-indent: -18pt;">- </span><span style="text-indent: -18pt;">125 g de miel</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
Glasa para decorar<br />
<br />
<span style="font-size: 7pt; text-indent: -18pt;"> - </span><span style="text-indent: -18pt;">200 g de azúcar glas</span><br />
<span style="font-size: 7pt; text-indent: -18pt;"> - </span><span style="text-indent: -18pt;">1 clara de huevo</span><br />
<span style="font-size: 7pt; text-indent: -18pt;"> - </span><span style="text-indent: -18pt;">Colorantes líquidos</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-tQPUMRU6TAY/UON1_2FlErI/AAAAAAAAAWM/4QKNnQxtRhs/s1600/DSCN4132.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-tQPUMRU6TAY/UON1_2FlErI/AAAAAAAAAWM/4QKNnQxtRhs/s400/DSCN4132.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En un bol lo suficientemente grande mezcla
la harina con la levadura, la canela y el jengibre, puedes incorporar una
pizca de clavo de olor rallado, aunque yo no le pongo porque no me gusta mucho su
sabor. <br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En otro bol pon la mantequilla en pomada, es decir, a
temperatura ambiente para que se pueda manejar bien y añádele el azúcar. Bate
hasta que quede bien integrado. Añade el huevo, la miel y vuelve a mezclar hasta
conseguir una pasta homogénea.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Incorpora la mezcla de la harina a la de la mantequilla y mezcla muy bien, es importante que todos los ingredientes queden
muy bien mezclados para que el resultado sea óptimo. Si la masa quedase
demasiado pegajosa añade un poco más de harina, hasta que se pueda trabajar
bien con las manos. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
Deja reposar la pasta fuera del frigorífico
un mínimo de dos horas, aunque si puedes dejarla reposar una noche entera el
resultado será mejor, en este caso tápalas con un film para que no se reseque
en exceso.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
Estira la masa con un rodillo, para
trabajar mejor puedes estirarla directamente en un silt pat o papel vegetal para pasarlas a la bandeja de horno, ya
que la masa no queda muy consistente y cuanto menos la muevas una vez hecha la
formas mejor. Córtalas con un cortapastas con la forma elegida, muñeco de
jengibre, arbolito, casa, etc. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
Hornea a 180ºC, entre 7 y 10 minutos, vigila el
horno para que no se quemen, saca del horno y déjalas enfriar. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
Mientras enfrían prepara la glasa, para
ello solo necesitas mezclar la clara de huevo con el azúcar glas hasta que
obtengas una pasta blanca con la densidad de una pasta de dientes, si la
densidad no es la adecuada incorpora más azúcar poco a poco. Sepárala en tantos
recipientes como colores quieras crear y añade unas gotas de colorante hasta
que obtengas el color deseado.<br />
<br />
Decora según tu imaginación, deja secar la glasa para que se endurezca y ya las tienes listas para degustar.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/--8cv4CCHm7E/UONziKtHnaI/AAAAAAAAAV4/V_J4EQ6lrD4/s1600/DSCN4130.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/--8cv4CCHm7E/UONziKtHnaI/AAAAAAAAAV4/V_J4EQ6lrD4/s400/DSCN4130.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Y el balon de oro es para.....</td></tr>
</tbody></table>
</div>
Userohttp://www.blogger.com/profile/01090394191016738310noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-997278621647935356.post-13195970764173014132012-09-24T10:56:00.000+02:002012-09-24T10:56:58.707+02:00SOPA DE CEBOLLA<div style="text-align: justify;">
Una sopa muy popular en restaurantes de toda Francia, para elaborarla puedes utilizar cualquier caldo que tengas guardado, de cocido, verduras o carne, o puedes hacer uno exclusivamente para ello. Una sopa muy reconfortante y realmente deliciosa ahora que vuelve el frío.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-qa1Rz4HWsuw/T4iT758DBHI/AAAAAAAAAPk/H2gRhBwvr14/s1600/SAM_0433.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-qa1Rz4HWsuw/T4iT758DBHI/AAAAAAAAAPk/H2gRhBwvr14/s400/SAM_0433.JPG" width="400" /> </a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 litros de caldo de carne</div>
<div style="text-align: justify;">
- 8 cebollas</div>
<div style="text-align: justify;">
- 8 rebanadas de pan </div>
<div style="text-align: justify;">
- 100 g de queso rallado</div>
<div style="text-align: justify;">
- Aceite de oliva </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pela y pica las cebollas en juliana, es decir, en tiras largas y estrechas. Colócalas en una olla con un chorrito de aceite de oliva y deja pochando a fuego flojo hasta que las cebollas estén completamente caídas y se encuentren bien cocidas. Cuando la cebolla este transparente incorpora el caldo y deja cocer unos minutos para que los sabores se integren.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Corta unas rebanadas de pan y frie hasta que estén bien crujientes, sácalas a un plato con un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. También puedes utilizar unas rebanadas de pan tostado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-nPNuOlTVKNw/T4iT2nqAecI/AAAAAAAAAPc/1v0hEx1-B0g/s1600/SAM_0426.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-nPNuOlTVKNw/T4iT2nqAecI/AAAAAAAAAPc/1v0hEx1-B0g/s400/SAM_0426.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sirve la sopa en una sopera o cuencos individuales, coloca un par de rebanadas de pan tostado encima y espolvorea con queso rallado. Mete al horno a gratinar hasta que se funda el queso y sirve inmediatamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Queda deliciosa al decorar con una yema de huevo cruda justo cuando la vayas a servir, para que sea el mismo comensal quien la mezcle con el caldo y cuajarla así, con el mismo calor del plato.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-hGB5EVj7aXo/T4iTxehyXFI/AAAAAAAAAPU/uZiee84O2Dw/s1600/SAM_0424.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-hGB5EVj7aXo/T4iTxehyXFI/AAAAAAAAAPU/uZiee84O2Dw/s400/SAM_0424.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Userohttp://www.blogger.com/profile/01090394191016738310noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-997278621647935356.post-89290409327800469882012-09-17T19:36:00.000+02:002012-09-17T19:36:15.038+02:00GNOCCHI DE MARISCOS DIEZ MINUTOS<div style="text-align: justify;">
Con pocos ingredientes, poco dinero, y, sobre todo, poco esfuerzo puedes conseguir un plato realmente delicioso y completo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-9qT30mhd2R4/T-nMmvksNAI/AAAAAAAAATA/gaMK17qMXzo/s1600/DSCN3285.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-9qT30mhd2R4/T-nMmvksNAI/AAAAAAAAATA/gaMK17qMXzo/s400/DSCN3285.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-SZ8K9JC_7sU/T-nMzhYywII/AAAAAAAAATM/oi4UPC4PTRE/s1600/DSCN3293.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 250 g de gnocchis</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 lata de mejillones al natural</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 lata de berberechos</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 lata de navajuelas</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 15 espárragos trigueros</div>
<div style="text-align: justify;">
- Albahaca</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pon al fuego un cazo con agua y un pellizco de sal, lo suficientemente grande como para cocer la pasta e incorpórala cuando el agua empiece a cocer. Deberás sacar la pasta del agua un minuto antes de que este al dente, si el fabricante pone por ejemplo 8 minutos, retírala en el minuto 7.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pica los espárragos, desechando la parte dura y fríelos en una sartén. Cuando lleven un par de minutos incorpora el diente de ajo picado muy fino y saltea hasta que las verduras estén a tu gusto. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Incorpora la pasta, en el punto de cocción indicado antes, al salteado de trigueros y añade las latas de mariscos con el caldo incluido, que actuara como salsa del plato. Saltea un minuto para incorporar los sabores, espolvorea con las hojas de albahaca picadas y listo para servir.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-SZ8K9JC_7sU/T-nMzhYywII/AAAAAAAAATM/oi4UPC4PTRE/s1600/DSCN3293.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-SZ8K9JC_7sU/T-nMzhYywII/AAAAAAAAATM/oi4UPC4PTRE/s400/DSCN3293.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Demostrado, un delicioso plato de pasta, completo y nutritivo en solo 10 minutos.<br />
<br />
<br />
<br />Userohttp://www.blogger.com/profile/01090394191016738310noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-997278621647935356.post-24230737583420520102012-08-25T16:58:00.000+02:002012-08-25T16:58:04.761+02:00EMPERADOR CON PESTO MEDITERRANEO Un plato de muy fácil preparación y que no te llevará mas de 20 minutos, un pesto de sabor potente que combina a la perfección con las verduras y el emperador, pero que puedes usarlo casi con cualquier cosa, pasta, carne, etc... <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-oM83qY8B1Lo/UBKqYKR_XkI/AAAAAAAAAUI/swU3PtjfXBw/s1600/DSCN3329.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-oM83qY8B1Lo/UBKqYKR_XkI/AAAAAAAAAUI/swU3PtjfXBw/s400/DSCN3329.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
Ingredientes.<br />
<br />
- 4 filetes de emperador<br />
- 12 tomates secos<br />
- 50 g de piñones<br />
- 50 g de parmesano<br />
-1 limón <br />
- 1 ajo<br />
- Albahaca<br />
- Aceite de oliva virgen<br />
- 2 tomates<br />
- 2 cebollas<br />
- 1 calabacín <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Prepara el pesto poniendo todos los ingredientes en un vaso batidor, es decir, los piñones, la albahaca, el zumo de un limón, los tomates secos, el parmesano, el ajo, un pellizco de sal y el aceite de oliva. Puedes conservar los tomates secos y la albahaca en aceite de oliva unos días antes y la potencia del plato ganará enteros.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
El pesto estará perfecto cuando se noten todos los sabores pero no destaque ninguno, así que prueba para dejarlo a tu gusto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-fd3ERwl8Gaw/UBKqotvinPI/AAAAAAAAAUY/d3jJhsoFHa0/s1600/DSCN3333.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-fd3ERwl8Gaw/UBKqotvinPI/AAAAAAAAAUY/d3jJhsoFHa0/s640/DSCN3333.JPG" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Prepara las verduras para pasarlas por la plancha como guarnición y una vez las tengas listas pasa el pescado aderezado con sal, pimiento y tomillo también por la plancha.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Emplata rápidamente y sirve pescado y verduras regadas con el pesto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-v6UB5KqIWEE/UBKqgUjzS1I/AAAAAAAAAUQ/TaMsVmS7GDk/s1600/DSCN3331.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-v6UB5KqIWEE/UBKqgUjzS1I/AAAAAAAAAUQ/TaMsVmS7GDk/s400/DSCN3331.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<br />Userohttp://www.blogger.com/profile/01090394191016738310noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-997278621647935356.post-48164335973835001002012-08-22T16:22:00.001+02:002012-08-22T16:22:14.414+02:00GUACAMOLE CON NACHOS DE PLATANO MACHO<div style="text-align: justify;">
Otra de las ensaladas típicas para combatir el calor que nos ahoga todos los veranos, muy consumida en países latinoamericanos y con unos dips o nachos diferentes y más sanos de los que podemos comprar en cualquier tienda.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-O_vb0bTqTUE/Tl06Ag6T6iI/AAAAAAAAAL4/tuUdo2A7RrY/s1600/009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-O_vb0bTqTUE/Tl06Ag6T6iI/AAAAAAAAAL4/tuUdo2A7RrY/s400/009.JPG" width="300" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Ingredientes.</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 aguacates</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 tomates</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 cebolleta pequeña</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 lima</div>
<div style="text-align: justify;">
- Cilantro </div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 chile (opcional)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 plátano macho</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para preparar los nachos pela el plátano macho, que no debe estar muy maduro ya que si lo está no conseguiremos que queden bien crujientes los nachos. Córtalo "al bies", es decir en rodajas longitudinales para que sean mas largas, fríelas durante 2 o 3 minutos a fuego medio, hasta que estén blandas por dentro. Sácalas a un papel absorbente y con ayuda de un cazo, cuchillo, etc. golpéalas para aplastarlas lo máximo que puedas. Vuelve a incorporarlas al fuego otros 2 o 3 minutos hasta que queden bien crujientes. Sala y reserva mientras haces el guacamole.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para pelar los aguacates córtalos longitudinalmente, clava el cuchillo en el hueso y gíralo, así saldrá perfectamente. Luego ayudándote de una cuchara podrás sacar el aguacate entero y aprovecharlo al máximo. Pela el tomate y la cebolleta y trocea los 3 ingredientes y el chile en caso de utilizarlo, lo más pequeño que puedas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Puedes utilizar un mortero y hacer una especie de pasta pero personalmente prefiero la textura que le da el cuchillo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Añade a la mezcla un chorrito de aceite de oliva, salpimienta y añade el zumo de lima y el cilantro bien picado, mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Sirve antes de que el aguacate empiece a oxidarse, acompañado con los nachos de plátano y perfuma con un toque de cáscara de lima rallada.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-qCw38DGk_5I/Tl06NV_6s2I/AAAAAAAAAL8/cdjbwfryFw0/s1600/016.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-qCw38DGk_5I/Tl06NV_6s2I/AAAAAAAAAL8/cdjbwfryFw0/s400/016.JPG" width="300" /></a></div>
Userohttp://www.blogger.com/profile/01090394191016738310noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-997278621647935356.post-64508638037990131842012-08-16T17:24:00.000+02:002012-08-16T17:24:31.152+02:00AQUA LIBERA ... un oasis romano<div style="text-align: justify;">
En Aljucén, un tranquilo pueblo a 15 minutos de Mérida en plena ruta del camino de Santiago, se encuentra este restaurante y casa rural. Inspirado en la cultura romana, podemos disfrutar de un baño en sus termas, de la tranquilidad de sus patios y, sobre todo, saborear su menú degustación, como no podría ser de otra forma, basado en los banquetes con los que se agasajaban los patricios y cónsules de la época.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Después de un relajante baño en sus termas y pasear por sus patios, lo único que puede mejorarlo es que al llegar al comedor este sea un patio con varios triclinium alrededor de una pequeña piscina. Tras acomodarte y servirte unas aceitunas y una jarra de mulsum, un delicioso vino aderezado con miel y especias que ya no se separará de ti en toda la comida, comienza un contundente menú que consta de dos entrantes, dos pescados, dos carnes y un postre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aunque, como me confirmaron sus dueños, el menú esta en constante evolución te muestro el que pusieron a mi :<br />
<br />
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-A7RbqqBjDiE/UCf5Q_gNk8I/AAAAAAAAAUw/c3KttjJUsNQ/s1600/SAM_1161.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-A7RbqqBjDiE/UCf5Q_gNk8I/AAAAAAAAAUw/c3KttjJUsNQ/s320/SAM_1161.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Para abrir boca comenzamos con un moretum, un queso especiado acompañado con pan tostado, realmente delicioso, un plato excelente para comenzar a despertar el estomago.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como segundo entrante te sirven un plato de huevos revueltos con frutos secos y su versión de la salsa garum elaborada con una base de salsa de soja y anchoas. Aunque me gusto también, en mi opinión es uno de los platos más flojos de la comida.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-IUbTPtOsiNE/UCf5gIStAPI/AAAAAAAAAU4/YEUEC1rEZlY/s1600/SAM_1163.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-IUbTPtOsiNE/UCf5gIStAPI/AAAAAAAAAU4/YEUEC1rEZlY/s400/SAM_1163.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Para comenzar con los platos de pescado me sirvieron un excelente emperador con salsa de dátiles y menta, sencillamente deliciosa, para mí el mejor plato del día.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-AhemIIMXHhk/UCf5xYeBeXI/AAAAAAAAAVA/MVH18dgx3pE/s1600/SAM_1169.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-AhemIIMXHhk/UCf5xYeBeXI/AAAAAAAAAVA/MVH18dgx3pE/s400/SAM_1169.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Como segundo pescado presentan una especie de buñuelos de gambas y calamar aderezado con raíz de láser, una especie muy apreciada por los romanos. Yo soy alérgico al marisco y no lo probé, pero mi pareja se comió el plato de los dos, así que supongo que malo no debía estar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Llegados a este punto y cuando crees que ya no puedes comer mas, te sirven un pavo en salsa de manzana con guarnición de cebolla caramelizada y melocotón. Perfecta la combinación de sabores, un plato realmente bueno.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-AqFX-LoKp30/UCf6LaTAjII/AAAAAAAAAVI/ufR5vyMbOFk/s1600/SAM_1171.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-AqFX-LoKp30/UCf6LaTAjII/AAAAAAAAAVI/ufR5vyMbOFk/s400/SAM_1171.JPG" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El segundo plato de carne consta de una codorniz en salsa de mostaza, aunque ya no puedes comer mas, te da pena dejarla de tan bonita presentación.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-zaQDe1Vwhqs/UCf6z4P_CqI/AAAAAAAAAVU/cWwSHsnSaI8/s1600/SAM_1175.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-zaQDe1Vwhqs/UCf6z4P_CqI/AAAAAAAAAVU/cWwSHsnSaI8/s400/SAM_1175.JPG" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Como colofón a la comida unos trocitos de melón macerados con vinagre, pimienta y menta, que aunque así de entrada te puede chocar la verdad que sienta muy bien después de tanta comida.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En definitiva, si a casi dos horas de termas y una orgía gastronómica como esta, le sumas la amabilidad de sus dueños y personal, los detalles de la casa que inspira una tranquilidad única; y disfrutarlo por un 40 euros, de verdad es una experiencia que aconsejo y merece la pena.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_YuKhY0auEY/UCf8oQJN2jI/AAAAAAAAAVc/ZKNFxNeTz6Q/s1600/SAM_1159.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-_YuKhY0auEY/UCf8oQJN2jI/AAAAAAAAAVc/ZKNFxNeTz6Q/s400/SAM_1159.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Te dejo el enlace a su pagina web, por si quieres hecharle un vistazo o mas información.</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.aqualibera.com/" target="_blank">Aqua Libera</a> </div>
<br />Userohttp://www.blogger.com/profile/01090394191016738310noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-997278621647935356.post-78182604460623971852012-07-27T17:15:00.001+02:002012-07-27T17:15:45.754+02:00PASTEL DE CARNE<div style="text-align: justify;">
Me encanta este tipo de recetas que puedes dejar preparada un día antes y tenerlo listo solo con hornear, además puedes elaborarlo con restos de carne y verduras y con las especias que mas te gusten. Un plato realmente delicioso.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-4DU__gZmduU/T4iSq3CWfTI/AAAAAAAAAPE/m6cwozFP_zs/s1600/SAM_0456.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-4DU__gZmduU/T4iSq3CWfTI/AAAAAAAAAPE/m6cwozFP_zs/s640/SAM_0456.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes.</div>
<div style="text-align: justify;">
- 500 g de carne picada de ternera y cerdo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cebolla</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 zanahoria </div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 ajos</div>
<div style="text-align: justify;">
- 100 g de champiñones</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cucharadas de salsa de tomate</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 vaso de vino</div>
<div style="text-align: justify;">
- Tomillo, orégano, romero, pimienta, sal y/o cualquier especie que te guste</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para el puré.</div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 patatas</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 vaso de leche</div>
<div style="text-align: justify;">
- 50 g de mantequilla</div>
<div style="text-align: justify;">
- 100 g de queso rallado<br />
<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Para preparar el puré de patata, pela y trocea las patatas y ponlas a cocer con la leche y termina de cubrirlas con agua si fuese necesario. Cuando estén tiernas sácalas y pasa por un pasapurés, incorpora un poco de la leche que has utilizado, la mantequilla y una pizca de queso rallado (reserva el resto para gratinar). Debes conseguir un puré espeso que aguante en la forma que lo pongamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Puedes optar por un puré de patatas prefabricado, el resultado no será el mismo pero puede ser una opción si andas con prisas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una sartén grande a fuego fuerte, sofríe la carne picada con un chorrito de aceite, una vez coja color incorpora los ajos, la cebolla, la zanahoria y los champiñones, troceados pequeños o rallados; cuando la verdura caiga añade la salsa de tomate y deja freír cinco minutos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Incorpora las especies que hayas elegido y el vaso de vino hasta que se evapore en su totalidad. Rectifica de sal.<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
Pon en un recipiente apto para el horno la mezcla de carne y verduras, tápalo completamente con el puré de patatas que teníamos reservado, echa el queso rallado que te había sobrado de elaborar el puré por encima del mismo y pincha varias veces con un tenedor el pastel para evitar que se rompa en el horno. Introdúcelo a 180ºC durante 20 minutos, consiguiendo que el queso se gratine.<br />
<br />
Presenta el pastel en el mismo recipiente del horneado, dándole así el toque rustico que le viene genial a este plato.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-RhyYCkDKs9k/T4iS4cRU6UI/AAAAAAAAAPM/ci-6ZA-t_BU/s1600/SAM_0451.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-RhyYCkDKs9k/T4iS4cRU6UI/AAAAAAAAAPM/ci-6ZA-t_BU/s640/SAM_0451.JPG" width="640" /></a></div>
</div>Userohttp://www.blogger.com/profile/01090394191016738310noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-997278621647935356.post-46827244971621514062012-06-27T18:28:00.001+02:002012-07-18T14:09:52.040+02:00HUMUS CON TAPENADE Y CRUDITES<div style="text-align: justify;">
El humus, se ha puesto recientemente de moda en restaurantes de medio mundo, aunque se cree que su origen es el antiguo Egipto, y se lleva elaborando durante siglos en todo el oriente medio. Consiste básicamente en una especie de paté de garbanzos con algunos aderezos, que cambian según el país de preparación.<br />
<br />
Uno de estos ingredientes es la tahina o tahin que no es más que una pasta de semillas de sésamo tostadas y trituradas, puedes encontrarla en grandes supermercados y herboristerías, pero si no la encuentras puedes elaborar esta receta sin ella.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-huIQnP_Gy4c/T-raK_oGNeI/AAAAAAAAATo/qy3F_nfPUhM/s1600/SAM_1009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-huIQnP_Gy4c/T-raK_oGNeI/AAAAAAAAATo/qy3F_nfPUhM/s400/SAM_1009.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-RyH12Xh5PkQ/T-raws4m61I/AAAAAAAAAT8/TS6QXduo6m8/s1600/SAM_1015.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
- 400 g de garbanzos</div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 cucharadas de Tahina o Tahin (pasta de sésamo muy utilizada en todo el oriente medio)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 limón</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 dientes de ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
- Aceite de oliva </div>
<div style="text-align: justify;">
- Cilantro</div>
<div style="text-align: justify;">
- Pimienta negra</div>
<div style="text-align: justify;">
- Cominos</div>
<div style="text-align: justify;">
- Pimentón<br />
<br />
- 1 lata de aceitunas negras sin hueso<br />
<br />
- 2 zanahorias<br />
- 1 apio </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuece los garbanzos hasta que estén tiernos, debes conservar un vaso del caldo de la cocción por si es necesario aligerar el humus.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Mientras cuecen los garbanzos, pon en un vaso batidor las aceitunas negras completamente escurridas junto con un chorrito de aceite de oliva y alguna especie que te guste como tomillo, orégano, etc. Tritura hasta conseguir un puré de aceituna. A esta pasta es a lo que llamamos tapenade y le puedes añadir diversos ingredientes como ajo, anchoas, tomates secos, etc.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez tengas listos los garbanzos incorpóralos en un vaso batidor, añade la tahina, los ajos, el zumo del medio limón, un buen chorreón de aceite de oliva, una cucharadita de cominos y unos golpes de pimienta negra recién molida. Tritura todo hasta conseguir una pasta homogénea. Rectifica de sal o especias. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Comprueba la textura por si necesitas agregar un poco del caldo de cocción que tenias reservado y coloca en el recipiente donde los vayas a presentar. Decóralo con un chorrito de aceite, cilantro picado y espolvorea con pimentón dulce o picante según tu gusto. Acompáñalo con unas crudites echas con unas tiras de zanahoria, apio, endivias o cualquier otra verdura que te guste<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-RyH12Xh5PkQ/T-raws4m61I/AAAAAAAAAT8/TS6QXduo6m8/s1600/SAM_1015.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-RyH12Xh5PkQ/T-raws4m61I/AAAAAAAAAT8/TS6QXduo6m8/s400/SAM_1015.JPG" width="400" /></a></div>
</div>Userohttp://www.blogger.com/profile/01090394191016738310noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-997278621647935356.post-68319390451202738812012-06-15T11:18:00.000+02:002012-06-15T11:19:38.409+02:00ENSALADA DE CANONIGOS, NARANJA Y BACALAO<div style="text-align: justify;">
Una estupenda ensalada que, aunque lleva muchos años haciéndose sobre todo por tierras alpujarreñas, aún sorprende y agrada por su vistosidad y originalidad. En este caso yo he optado por un bacalao desalado para ser más fiel a su receta original pero también es cierto que resulta estupenda si lo cambiamos un bacalao ahumado.<br />
<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-b5PBNwgFR2o/T9rw082vwHI/AAAAAAAAARw/PAGtIiFH1Cc/s1600/SAM_0497.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-b5PBNwgFR2o/T9rw082vwHI/AAAAAAAAARw/PAGtIiFH1Cc/s640/SAM_0497.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-vO1cqNdEhok/T9rw7cwxnPI/AAAAAAAAAR4/bhDfueb-2ew/s1600/SAM_0507.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes.</div>
<div style="text-align: justify;">
- 200 g de bacalao desalado</div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 naranjas</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 bolsa de canónigos</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 cebolla pequeña</div>
<div style="text-align: justify;">
- Aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
- Sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- Vinagre de Módena</div>
<div style="text-align: justify;">
- Coulis de pimiento asado (opcional)</div>
<div style="text-align: justify;">
- Crema de balsámico (opcional) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pon a asar un pimiento rojo unos 45 minutos a 180º C, pélalo y tritura su carne junto con el liquido que haya soltado en su cocción, así conseguirás un estupendo coulis de pimiento asado, que puedes utilizar para muchas otra elaboraciones. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Pela dos de las naranjas y córtalas en rodajas, con la otra haz un zumo y reserva ambas preparaciones. Pela la cebolla y trocéalas en tiras lo más finas que puedas, déjala reposando unos minutos en agua fría para quitarle el exceso de acidez.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con el zumo de naranja que tenías reservado, un chorro de aceite, unas gotas de vinagre y un pellizco de sal elabora una vinagreta, bate con un tenedor para conseguir que emulsione. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-vO1cqNdEhok/T9rw7cwxnPI/AAAAAAAAAR4/bhDfueb-2ew/s1600/SAM_0507.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-vO1cqNdEhok/T9rw7cwxnPI/AAAAAAAAAR4/bhDfueb-2ew/s400/SAM_0507.JPG" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Monta el plato con una base de canónigos, las rodajas de naranja y para terminar el bacalao, desalado y desmigado, y la cebolla. Baña con la emulsión de naranja, decora con una crema de balsámico y el coulis de pimiento. Puedes añadir una aceitunas negras que acompañan muy bien el plato y realzan aún más su sabor.</div>Userohttp://www.blogger.com/profile/01090394191016738310noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-997278621647935356.post-41081784325557171282012-05-29T10:36:00.001+02:002012-07-18T14:10:38.550+02:00PECHUGAS Y PIRULETAS DE CODORNIZ CON CARAMELO DE MULSUM Y FALSO COLSLAW<div style="text-align: justify;">
Mis amigos de <a href="http://www.elblogdeelma.es/" target="_blank">Elma</a>, nos plantean un nuevo concurso siguiendo la misma línea de siempre, cocina rica y sana, en esta ocasión, utilizando un producto cocinado a la plancha. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Muchos os preguntareis que es eso del mulsum, y no es otra cosa que la bebida que lleva siglos entre nosotros, la favorita de los romanos, una mezcla de miel y vino que era servida en banquetes, festejos y en multitud de ocasiones en la antigua Roma.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
He querido utilizar las proteínas de las codornices, la energía del mulsum y la frescura de la ensalada para crear una receta, que cumpla con las bases del concurso pero que a la vez sea una comida completa y divertida, espero que os guste.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-myMbr8B20vg/T8SGJlBPBuI/AAAAAAAAAQw/y-BAudSeKY8/s1600/SAM_0742%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-myMbr8B20vg/T8SGJlBPBuI/AAAAAAAAAQw/y-BAudSeKY8/s400/SAM_0742%25281%2529.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Ingredientes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 codornices </div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 vaso de vino tinto</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cucharadita de miel</div>
<div style="text-align: justify;">
- 100 g de repollo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 manzana<br />
- 1 zanahoria </div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 yogur griego</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 pepino<br />
- Mostaza </div>
<div style="text-align: justify;">
- Sal </div>
<div style="text-align: justify;">
- Aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo primero que vamos a hacer es preparar las codornices, puedes pedirle al carnicero de confianza que lo haga por ti, pero no es difícil hacerlo en casa. Por un lado saca las pechugas como si de un pollo se tratase.<br />
Por el otro prepara los chupa chups de codorniz. Separa las patas y dale un corte transversal por todo el hueso del contramuslo, separando así la carne del mismo. Echa hacia atrás la carne separada, dejándola recogida en el muslo y consiguiendo así ese efecto de piruleta, siendo el palo el hueso del contramuslo. Haz la misma operación con todas las patas consiguiendo 8 pechugas y 8 chupa chups. No tires las carcasas porque las vas a utilizar en el siguiente paso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para elaborar el caramelo de mulsum, pon en un cazo las carcasas de las codornices que tenias reservadas junto con unas gotas de aceite, frielas a fuego medio sin importarte que se tuesten un poco de mas, pues eso va a aportar mucho sabor a la salsa. Una vez tengas las carcasas bien tostadas incorpora el vino y la miel, déjalo reducirse a un tercio, consiguiendo así una textura de caramelo liquido. Pásalo por un colador desechando las carcasas y reserva el caramelo a temperatura ambiente. No te preocupes si consigues poca salsa, pues es de un sabor muy potente y de utilizarla sin mesura, estropearías el plato.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-PzCCYZikzMs/T8R77xvyL5I/AAAAAAAAAQk/oWfolwG_hdM/s1600/DSCN3261.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-PzCCYZikzMs/T8R77xvyL5I/AAAAAAAAAQk/oWfolwG_hdM/s640/DSCN3261.JPG" width="480" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Continua con la preparación de la ensalada, vamos a preparar un colslaw evitando las calorías de la mahonesa y cambiándola por una salsa de yogur griego, igual de rico pero menos calórico. Para ello parte en tiras finas la col, la manzana y la zanahoria; mézclalo con el yogur griego, unas gotas de aceite de oliva, unas gotas de mostaza y un pellizco de sal. Reserva la ensalada en el frigorífico.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por ultimo pasa por la plancha las pechugas y los chupa chups, si no te gusta la carne poco hecha, ten la precaución de no poner el fuego muy fuerte, aunque mi consejo es que dejes la carne rosadita por el centro para conseguir jugosidad y sabor. Salpimiéntalas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez tengas planchadas las pechugas, emplata rápidamente poniendo una base de rodajas de pepino muy finas, encima el falso colslaw. Coloca las dos piezas de codorniz y napa con la reducción de mulsum.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-YLn7FiwhcT8/T8SGYr4gREI/AAAAAAAAAQ4/UF6kIwNUDyI/s1600/SAM_0744.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-YLn7FiwhcT8/T8SGYr4gREI/AAAAAAAAAQ4/UF6kIwNUDyI/s640/SAM_0744.JPG" width="468" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>Userohttp://www.blogger.com/profile/01090394191016738310noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-997278621647935356.post-21940848976388867622012-05-18T11:45:00.000+02:002012-05-18T11:45:29.670+02:00ARROZ MELOSO CON RABO DE TORO<div style="text-align: justify;">
Si eres asiduo a mi blog, sabes de sobra el aprecio que le tengo a un buen arroz. En esta ocasión te lo presento con unas verduritas de temporada y con la excelente carne del rabo de toro, otra de mis debilidades. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-KJPFkji2jg0/Te5vsrzyhwI/AAAAAAAAAJU/ImOd0TFNa_Y/s1600/DSCN1969.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-KJPFkji2jg0/Te5vsrzyhwI/AAAAAAAAAJU/ImOd0TFNa_Y/s400/DSCN1969.JPG" t8="true" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<br />
Para cocinar el rabo:<br />
- 2 rabos de toro<br />
- 2 cebollas<br />
- 2 zanahorias<br />
- 4 dientes de ajo <br />
- 2 ramas de apio<br />
- 2 tomates grandes maduros<br />
- 1 botella de vino tinto<br />
- Harina<br />
<div style="text-align: right;">
Para el arroz: </div>
</div>
</div>
<div style="text-align: right;">
</div>
<div style="text-align: right;">
- 400 g de arroz </div>
<div style="text-align: right;">
- 1/2 Kg de setas</div>
<div style="text-align: right;">
- 1 zanahoria</div>
<div style="text-align: right;">
- 2 ajos</div>
<div style="text-align: right;">
- 1 manojo de espárragos trigueros</div>
<div style="text-align: right;">
- 2 cucharadas de salsa de tomate</div>
<div style="text-align: right;">
- Caldo de verduras o agua</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-fKvCAObKPQM/T7YXqFIpyUI/AAAAAAAAAP8/UkJwP38gNDc/s1600/DSCN1964.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-fKvCAObKPQM/T7YXqFIpyUI/AAAAAAAAAP8/UkJwP38gNDc/s400/DSCN1964.JPG" width="300" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
En primer lugar tendrás que cocinar el rabo, para ello enharínalo y fríelo en una
cacerola a fuego vivo para sellarlo, ve sacando los trozos una vez
dorados y resérvalos. En la misma olla incorpora las verduras limpias y
troceadas gruesas, ya que al final tendrás que triturarlas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez tengas las verduras pochadas, incorpora el rabo y cubre con el
vino tinto, con una botella es suficiente si ves que no lo cubre por
completo agrega un poco de agua. Deja cocer a fuego
medio, hasta que veas que la carne esta blanda y se despegue
perfectamente del hueso, puedes hacerlo en olla express lo que reduciría
el tiempo de cocción a unos 25 minutos, pero yo prefiero una olla convencional en la que
tarda unas dos horas y media.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Saca los trozos de rabo del caldo y déjalos templarse, mientras tritura
la salsa y pásala por un chino, prueba y rectifica de sal. Deshuesa el
rabo, reservando la carne y desechando el hueso. Conserva por separado salsa y carne.</div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Turno ahora para el arroz propiamente dicho; pica las verduras y prepara un sofrito con ellas, añade el arroz y rehógalo hasta que el grano esté transparente. Incorpora el doble de caldo que de arroz y deja cocer durante 10 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Incorpora el rabo deshuesado y la salsa de cocer el rabo, reservando un poco para el montaje del plato. Deja cocer el arroz otros 5-6 minutos o hasta que tenga el punto que deseas. Al agregarle esta salsa el arroz adquirirá ese punto meloso que deseamos. Aun así, si te gusta el arroz más caldoso, sólo tienes que incorporarle un poquito más de caldo. Ve probando para darle al arroz el toque que deseas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Emplata ayudándote con un aro, decora con unas verduras y con la salsa que habías reservado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-sKRpaSzDn7U/T7YX_bl40wI/AAAAAAAAAQE/0IQoc0JilaY/s1600/DSCN1967.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-sKRpaSzDn7U/T7YX_bl40wI/AAAAAAAAAQE/0IQoc0JilaY/s400/DSCN1967.JPG" width="300" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Delicioso...</div>Userohttp://www.blogger.com/profile/01090394191016738310noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-997278621647935356.post-38623689404184040542012-04-07T13:02:00.000+02:002012-04-07T13:02:49.360+02:00HOT DOG COMPLETO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"> La idea de un perrito caliente con chucrut casero te puede sonar tan raro como a mí la primera vez que lo probé, pero he de reconocer que desde ese día soy un adicto más a los "completos". Una comida rápida muy popular en Chile, deliciosa pero más sana que la comida basura.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Dqko91cgdEM/Ty0NplmRYFI/AAAAAAAAAOk/bGy9nit7Bbw/s1600/006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-Dqko91cgdEM/Ty0NplmRYFI/AAAAAAAAAOk/bGy9nit7Bbw/s400/006.JPG" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Ingredientes.<br />
- 4 salchichas de frankfurt<br />
- 4 panes de perrito<br />
- 1 aguacate<br />
- 2 tomates<br />
- 1/2 repollo<br />
- 1 limón<br />
- Mostaza<br />
- Mahonesa<br />
- Kétchup<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-g3-31Cd8-5k/Ty0OCmAkQQI/AAAAAAAAAO0/3AF2URuds4o/s1600/005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-g3-31Cd8-5k/Ty0OCmAkQQI/AAAAAAAAAO0/3AF2URuds4o/s400/005.JPG" width="300" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"> Coge el repollo, quítale las primeras hojas, trocéalo y pártelo en tiras finitas, ponlo en agua con un pellizco de sal y deja cocer hasta que este blando, unos 10 minutos aproximadamente. Escúrrelo y deja macerar en un bol, con el zumo de un limón y un pellizco de sal. Debe reposar durante 15 minutos al menos.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Pela los tomates y trocéalos en cuadraditos pequeños, pela el aguacate y aplasta con un tenedor consiguiendo una pasta. Resérvalos.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Pasa las salchichas por la plancha o cuécelas, mientras tanto corta los panes de perrito sin llegar al final, dejando un lateral sin cortar, caliéntalos pasando por una sartén o tostadora.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Abre los panes con cuidado de que no se rompan del todo, incorpora una base de chucrut al fondo, pon la salchicha, unos dados de tomate, la pasta de aguacate, y adereza con mostaza, mahonesa y kétchup. Puedes añadirle pepinillos en vinagre, salsa barbacoa, salsa americana o lo que te apetezca.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-P78zepLmjoU/Ty0N1oBiAYI/AAAAAAAAAOs/W5zqqw12qUY/s1600/021.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-P78zepLmjoU/Ty0N1oBiAYI/AAAAAAAAAOs/W5zqqw12qUY/s400/021.JPG" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div> Userohttp://www.blogger.com/profile/01090394191016738310noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-997278621647935356.post-15955369310893353252012-03-06T13:31:00.000+01:002012-03-06T13:31:08.340+01:00CROQUETAS DE CABRALES CON CEBOLLA CARAMELIZADA<div style="text-align: justify;"> Con un producto de excelente calidad como el cabrales es fácil hacer maravillas, aunque cierto es que hay que tratarlo con tiento por su potente sabor que hace que algunos lo adoremos y otros lo repudien. Te dejo unas fantásticas croquetas, melosas y suaves, con el toque dulzón de una cebolla caramelizada que contrasta a la perfección con el fuerte sabor del queso.<br />
<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-k3BbrZOJSu8/TxNWCPon10I/AAAAAAAAAN0/rqqNIJxmcG0/s1600/032.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-k3BbrZOJSu8/TxNWCPon10I/AAAAAAAAAN0/rqqNIJxmcG0/s400/032.JPG" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ingredientes.</div><div style="text-align: justify;">- 150 g de cabrales</div><div style="text-align: justify;">- 80 g de harina</div><div style="text-align: justify;">- 40 g de aceite de oliva</div><div style="text-align: justify;">- 40 g de mantequilla</div><div style="text-align: justify;">- 1/2 litro de leche</div><div style="text-align: justify;">- 1 huevo</div><div style="text-align: justify;">- Harina</div><div style="text-align: justify;">- Pan rallado</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Para la cebolla caramelizada</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- 2 cebollas</div><div style="text-align: justify;">- 2 cucharadas soperas de azúcar</div><div style="text-align: justify;">-1/2 vaso de vino tinto</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> En un cazo incorpora el aceite y la mantequilla, una vez que ésta se haya desecho, agrega la harina y mueve la mezcla durante un par de minutos hasta que la masa coja un color tostado. Incorpora la leche caliente sin parar de remover para evitar que se pegue y la formación de grumos. Deja la mezcla cocer a fuego medio sin parar de moverla hasta que este bien hecha y la harina pierda su sabor crudo. En ese momento incorpora el queso hasta que se integre totalmente, rectifica de sal y déjala enfriar en el frigorífico.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Una vez tengas la masa bien fría y haya cogido la textura adecuada, prepara las croquetas de la forma y tamaño que mas te guste, pásalas por harina, huevo y pan rallado y fríe en abundante aceite a fuego medio-alto. Obviamente puedes hacer una buena cantidad, congelarlas y sacar las que necesites cada vez.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Para preparar la cebolla caramelizada pela y pica éstas del tamaño que desees y ponlas en un cazo a fuego flojo con unas gotas de aceite para que vayan pochando. Una vez la cebolla haya caído y este transparente incorpora el azúcar y el vino, cuece a fuego lento hasta conseguir una textura de mermelada. Déjala enfriar y la tienes lista para servir.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-9aMyaMWz8Jw/TxNWQE7nsbI/AAAAAAAAAN8/KdbJFoVPNwI/s1600/026.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-9aMyaMWz8Jw/TxNWQE7nsbI/AAAAAAAAAN8/KdbJFoVPNwI/s400/026.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Como idea de presentación puedes colocarla en una cuchara china, con una base de cebolla confitada y encima una croqueta de cabrales recién hecha.</div>Userohttp://www.blogger.com/profile/01090394191016738310noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-997278621647935356.post-89747537988076307352012-01-19T22:27:00.063+01:002012-02-04T12:43:04.732+01:00TABLA DE QUESOS FRITOS CON MERMELADA DE PISTO<div style="text-align: justify;"> No se si habréis comido alguna vez queso frito, pero en mi casa se ve desde que yo era pequeño, el queso se funde y queda delicioso a la plancha, empanado o rebozado. Siguiendo con mis orígenes, y en busca de ese contraste de sabores que se necesita en platos como este, lo voy a acompañar con un experimento de los que salen bien (no siempre sucede), una mermelada de pisto manchego.</div><br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-HwUKBFJVwcQ/TxiDVRUlEJI/AAAAAAAAAOc/gYb6wd31uCw/s1600/051.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-HwUKBFJVwcQ/TxiDVRUlEJI/AAAAAAAAAOc/gYb6wd31uCw/s400/051.JPG" width="400" /></a></div><br />
Ingredientes.<br />
<br />
- 100 g. de mozzarella<br />
- 100 g. de queso manchego<br />
- 1 huevo<br />
- Pan rallado<br />
- Harina<br />
- Hierbabuena (o cualquier otra especie que te guste)<br />
<br />
Para la mermelada de pisto<br />
- 2 tomates<br />
- 1 pimiento verde<br />
- 1 pimiento rojo<br />
- 1 calabacín<br />
- Azúcar<br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Empieza por hacer la mermelada la cual debe reposar hasta enfriarse, ni que decir tiene que puedes utilizarla como cualquier otro tipo de mermelada, en tostadas, croissant, etc. Pela los tomates y despepítalos, trocea en dados pequeños y resérvalos, pica el resto de la verdura del mismo tamaño.<br />
Pesa todas las verduras troceadas para saber la cantidad de azúcar que debes ponerle a la receta. En teoría debes poner la misma cantidad de verdura que de azúcar, aunque yo siempre pongo un 20% menos porque no me gusta el dulce en exceso. </div><div style="text-align: justify;"> Incorpora en un cazo todas las verduras con el azúcar y un chorrito de agua, deja a fuego muy lento durante 25-30 minutos vigilando por si es necesario añadir mas agua. Reserva hasta que se enfríe y embota la mermelada.</div><br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-ZKSPmrKFm64/TxiC31R0NrI/AAAAAAAAAOM/FsoWm7pnNGQ/s1600/060.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-ZKSPmrKFm64/TxiC31R0NrI/AAAAAAAAAOM/FsoWm7pnNGQ/s400/060.JPG" width="400" /></a></div> <br />
<div style="text-align: justify;"> Con la parte difícil de la receta hecha ya solo te queda freír el queso, yo he utilizado mozzarella pasada por harina y huevo; y queso manchego empanado con harina, huevo y pan rallado con unas hojas de hierbabuena picadas. Pero puedes utilizar el tipo de queso que prefieras y sea típico en tu localidad.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Ya solo te queda emplatar antes de que se enfríe el queso y degustar el plato, buen provecho.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-HwUKBFJVwcQ/TxiDVRUlEJI/AAAAAAAAAOc/gYb6wd31uCw/s1600/051.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-OrPK3NbLkig/TxiDHlYJeXI/AAAAAAAAAOU/_JU4qI17A_Y/s1600/046.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-OrPK3NbLkig/TxiDHlYJeXI/AAAAAAAAAOU/_JU4qI17A_Y/s400/046.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-ZKSPmrKFm64/TxiC31R0NrI/AAAAAAAAAOM/FsoWm7pnNGQ/s1600/060.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div>Userohttp://www.blogger.com/profile/01090394191016738310noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-997278621647935356.post-651873921930993432012-01-17T19:05:00.000+01:002012-01-17T19:05:54.883+01:00PIÑA RELLENA DE POLLO Y SALSA DE YOGUR<div style="text-align: justify;"> Empiezo a aburrirme de tanta piña rellena de coctel de marisco, no digo que no este buena pero si que ya esta muy vista, ya no sorprende a nadie, aunque también es cierto que mi alergia al marisco contribuye bastante a ello.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Te dejo mi versión de la piña rellena, en esta ocasión relevando el marisco por pollo a la plancha y la salsa rosa por una original salsa de yogur. Por todo ello nos aporta menos calorías, es mas digestiva, original y económica pero igual de deliciosa.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-PVg-vXsebJQ/TwzH2DCnQ_I/AAAAAAAAANc/RK1FyGH166g/s1600/013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-PVg-vXsebJQ/TwzH2DCnQ_I/AAAAAAAAANc/RK1FyGH166g/s400/013.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ingredientes.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- 2 piñas</div><div style="text-align: justify;">- 2 yogures griegos</div><div style="text-align: justify;">- 200 g de pechuga de pollo</div><div style="text-align: justify;">- 2 kiwis </div><div style="text-align: justify;">- 1/2 ajo</div><div style="text-align: justify;">- Menta</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Corta las piñas a la mitad de manera transversal y saca la pulpa ayudándote de un cuchillo o un sacabolas, reserva la pulpa troceada por un lado y las cascara de las piñas por otro.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Pasa las pechugas de pollo por una plancha hasta que estén doradas y salpimiéntalas. Trocéalas en tacos de unos 5 centímetros y reserva.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Pela los kiwis y trocea de la misma manera que el pollo los kiwis y la pulpa de la piña.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-JVP0eH623fQ/TwzIDjvKYAI/AAAAAAAAANk/LQkPqqocwBk/s1600/003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-JVP0eH623fQ/TwzIDjvKYAI/AAAAAAAAANk/LQkPqqocwBk/s400/003.JPG" width="300" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;"> Pela el ajo y machácalo en un almirez, añádelo a los yogures e incorpora unas hojas de menta picadas, agrega un chorrito de aceite de oliva y rectifica de sal.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"> Mezcla todos los ingredientes y monta el plato colocando esto en las medias piñas que tenias reservadas, sírvelo frío. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-JVP0eH623fQ/TwzIDjvKYAI/AAAAAAAAANk/LQkPqqocwBk/s1600/003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-ARxvMv9eAmk/TwzIR_3dj5I/AAAAAAAAANs/jjTv6bQx5As/s1600/007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-ARxvMv9eAmk/TwzIR_3dj5I/AAAAAAAAANs/jjTv6bQx5As/s400/007.JPG" width="300" /></a></div>Userohttp://www.blogger.com/profile/01090394191016738310noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-997278621647935356.post-53258258473067687342011-12-27T16:41:00.000+01:002011-12-27T16:41:40.818+01:00TAPEO POR GRANADA<div style="text-align: justify;"> El pasado puente estuve en Granada dispuesto, entre otras cosas, ha hacer uno de mis reportajes de turismo gastronómico en busca de los mejores bares de tapas. No puedo dejar de darle las gracias a <a href="http://detapeoporgranada.blogspot.com/" target="_blank">mi amigo Josetxu</a> que me ha recomendado casi todos los locales que he visitado. No dejéis de visitar su blog porque es muy interesante, os voy a dejar su link en cada bar que visiteé para que puedas tener más información y veas las dos opiniones.<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Chicotá</b><br />
<br />
Situado en la calle Navas, un lugar que no puedes perderte por su gran concentración de bares. No puedo contar mucho, parece ser que es bastante conocido en la ciudad y tiene varios establecimientos, servicio muy amable y buenas tapas, pero nada fuera de lo normal. Dos vinos con tapa de ensaladilla 5€. Si seguimos recto por esa calle llegamos al <b><a href="http://detapeoporgranada.blogspot.com/2009/02/la-pajuana.html" target="_blank">Pajuana </a></b>un local de tapas novedosas que me quedé con ganas de visitar porque estaba cerrado.<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"><b><a href="http://detapeoporgranada.blogspot.com/2010/10/babel-world-fusion-bar.html" target="_blank">Babel </a></b><br />
</div><div style="text-align: justify;"> El mas original de los que he visitado, decoración y estilo joven y cosmopolita, tapas a elegir entre una gran variedad de especialidades de variados países. Raciones grandes y variadas, un precio económico y servicio agradable. Un sitio muy recomendable. 2 vinos con tapa a elegir 5€, lo normal en toda la ruta.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-O01ZRiOl9E0/TuFkxl4TLjI/AAAAAAAAAM8/NoU4WU9Esx8/s1600/042.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-O01ZRiOl9E0/TuFkxl4TLjI/AAAAAAAAAM8/NoU4WU9Esx8/s400/042.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> "Un paseo por oriente", hummus, falafel, cuscus y kebab, delicioso.</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br />
</td></tr>
</tbody></table></div><div style="text-align: justify;"><b><a href="http://detapeoporgranada.blogspot.com/2009/10/la-ermita-pie-de-la-torre.html" target="_blank">Ermita centro</a></b><br />
<br />
Situada en un lugar privilegiado a los pies de la catedral, encontramos este local moderno, de estilo minimalista, buenas tapas, raciones elegantes y variadas. Una terraza extraordinaria, al lado de una tienda de tes y especias que hace del lugar aún más recomendable. De precio normal, 5€ dos vinos.<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-TMG_gQHRPeg/Tuj1UsVjJsI/AAAAAAAAANM/VNIIRTnFOvU/s1600/025.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-TMG_gQHRPeg/Tuj1UsVjJsI/AAAAAAAAANM/VNIIRTnFOvU/s400/025.JPG" width="400" /></a></div><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b><a href="http://detapeoporgranada.blogspot.com/2009/11/la-cueva.html" target="_blank">La Cueva</a></b><br />
<br />
Esperando a coger el autobús, para salir camino de la Alhambra, nos encontramos este bar especializado en embutidos, buenas tapas y bocadillos de jamón, queso, butifarra, salchichón, todo ello de calidad. Las tapas las sirven en papel de estraza, como en <a href="http://webo-cocido.blogspot.com/2011/04/de-tapas-por-jerez-cadiz-y-cordoba.html" target="_blank">Casa Manteca de Cadiz.</a> Dos vinos y dos bocadillos generosos 12€. Una opción para degustar buenos productos ibéricos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-qwgScXdfrow/Tuj1oxS1J2I/AAAAAAAAANU/1mWdwMfH5VE/s1600/004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-qwgScXdfrow/Tuj1oxS1J2I/AAAAAAAAANU/1mWdwMfH5VE/s400/004.JPG" width="400" /></a></div><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b><a href="http://detapeoporgranada.blogspot.com/2010/01/taberna-salinas.html" target="_blank">Taberna Salinas</a></b><br />
<br />
No todo iban a ser buenas experiencias, de los bares que me recomendó Josetxu fue el único que me decepcionó, mal servicio, calor asfixiante, no nos pusieron tapa a pesar de pedírsela dos veces, en fin imagino que un mal día pero esa fue mi experiencia. <br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"><b><a href="http://detapeoporgranada.blogspot.com/2011/09/casa-julio.html" target="_blank">Casa Julio</a></b><br />
<br />
Me lo vendieron como el mejor pescado de Granada y me fui convencido de ello, una taberna pequeña, con aspecto anticuado pero con una excelente materia prima. Comenzamos con dos vinos con tapa riquísima de berenjena con miel de caña. Como ya iba avisado y con hambre, pedimos media ración de boquerones (espectaculares) y media de rosada, no esperes una gran carta, tienen pocas cosas pero muy bien hechas. En total fueron las dos raciones, cuatro vinos y dos rebujitos por 20€, un lujo.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><b>Pastelería Rey Fernando</b><br />
</div> Y como colofón a una buena comida encontramos la pastelería del Rey Fernando, situada en una de las calles principales de Granada (Reyes Católicos, 28), te cautiva con la primera mirada a su mostrador, suflés, merengues, tartas de mil sabores, chocolates, te asaltan la vista primero y el paladar después. Difícil decidirse ante tanta variedad, destaca la especialidad de la casa los piononos, un pastel de canela con crema, delicioso. Salgo con una bandeja de recuerdo, seis porciones de tartas variadas 13€, no se puede decir que sea barato pero créeme, merece la pena.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-X5YE7O7jpIo/Tuj0_KW4swI/AAAAAAAAANE/yuNEB0a_nNU/s1600/093.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-X5YE7O7jpIo/Tuj0_KW4swI/AAAAAAAAANE/yuNEB0a_nNU/s400/093.JPG" width="400" /></a></div></div>Userohttp://www.blogger.com/profile/01090394191016738310noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-997278621647935356.post-53575505764279115082011-11-25T12:52:00.000+01:002011-11-25T12:52:16.992+01:00COULANT DE CHOCOLATE<div style="text-align: justify;"> Corrían los principios de los ochenta cuando el genio francés Michel Brass creaba y patentaba su coulant de chocolate, una de sus creaciones estrella y uno de los postres más copiados del mundo (toma patente). Volcán de chocolate, suflé de chocolate o, mi preferido, muerte de chocolate, todos los términos se refieren a este mismo postre, bizcocho por fuera y cremoso en su interior. Ideal para cualquier ocasión y perfecto para los mas golosos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-SSn2YhhFFMU/TrwI8G1YZSI/AAAAAAAAAM0/e5KwfSZNpek/s1600/044.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-SSn2YhhFFMU/TrwI8G1YZSI/AAAAAAAAAM0/e5KwfSZNpek/s400/044.JPG" width="300" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
Ingredientes.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- 6 huevos</div><div style="text-align: justify;">- 200 g. de mantequilla</div><div style="text-align: justify;">- 110 g. de harina</div><div style="text-align: justify;">- 150 g. de azúcar glass</div><div style="text-align: justify;">- 220 g. de chocolate para postres</div><div style="text-align: justify;">- 1 pellizco de sal</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Bate los huevos con el azúcar glass e incorpora la harina y la mantequilla en pomada, mezcla todo hasta conseguir una masa uniforme e incorpora el chocolate fundido y la sal. Puedes agregar también ralladura de naranja, canela o cualquier licor que te guste. Cuando todos los ingredientes estén incorporados repártelos en los moldes, pero no los llenes hasta el borde porque la masa sube al ser cocida.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Yo he utilizado unas flaneras de las que venden en cualquier chollo que previamente untados en mantequilla y enharinados, para evitar que se pegue la masa, van bastante bien. Con esta cantidad de ingredientes he tenido para 10 unidades.</div><div style="text-align: justify;"><br />
Deja reposar la masa en las flaneras durante al menos dos horas, puedes conservárlos unos días en el frigorífico e incluso congelarlos y reservárlos hasta su uso.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Introduce los coulants en el horno previamente caliente a 200ºC durante 7 minutos, es muy importante controlar el tiempo ya que si se cocinan demasiado no conseguirás el efecto de interior cremoso. Aunque cada molde es diferente y pueden variar los tiempos, nunca necesitaran mas de 10 minutos, sabrás que está perfecto cuando la mezcla suba y se vea cocinado en su parte externa y tembloroso por el centro. Si no te sale a la primera, no desesperes pero te advierto que es mas fácil de lo que parece.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Sirve inmediatamente antes de que se enfríe, acompañado de helado, nata o cualquier cosa que se ocurra. En este caso un falso tatín de plátanos muy fácil de hacer con un caramelo y unos daditos de plátano.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ootTJWeXPZs/TrwIvs0W8qI/AAAAAAAAAMs/AZMqIAQwwxw/s1600/022.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-ootTJWeXPZs/TrwIvs0W8qI/AAAAAAAAAMs/AZMqIAQwwxw/s400/022.JPG" width="300" /></a></div><br />
</div>Userohttp://www.blogger.com/profile/01090394191016738310noreply@blogger.com53tag:blogger.com,1999:blog-997278621647935356.post-58905508327815823022011-11-03T12:01:00.000+01:002011-11-03T12:01:16.973+01:00CURRY DE POLLO CON VERDURAS<div style="text-align: justify;"> Una receta de origen hindú que ya ha dado la vuelta al mundo, un plato lleno de sabores, olores y contrastes. En esta ocasión es de pollo pero esta elaboración puedes hacerla casi con cualquier carne o pescado. Aquí te dejo mi versión.<br />
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</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-VQ7hVE46NBo/Th9hLnR3zwI/AAAAAAAAAKc/-enGzV_xVUM/s1600/DSCN2056.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-VQ7hVE46NBo/Th9hLnR3zwI/AAAAAAAAAKc/-enGzV_xVUM/s400/DSCN2056.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ingredientes. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- 1 kg de pechugas de pollo</div><div style="text-align: justify;">- 2 manzanas</div><div style="text-align: justify;">- 2 zanahorias</div><div style="text-align: justify;">- 1 cebolla</div><div style="text-align: justify;">- 1 pimiento verde</div><div style="text-align: justify;">- 4 ajos</div><div style="text-align: justify;">- 1 bote de leche de coco</div><div style="text-align: justify;">- 2 gramos de curry</div><div style="text-align: justify;">- 1 gramo de cúrcuma</div><div style="text-align: justify;">- 1 gramo de jengibre</div><div style="text-align: justify;">- 1 rama de canela<br />
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</div><div style="text-align: justify;"> En un vaso de batidora incorpora la leche de coco, los ajos y las especias (excepto la canela), puedes omitir o agregar cualquier especie de tu agrado; tritura todo consiguiendo nuestra pasta de curry. Resérvala hasta su uso.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Trocea las pechugas en cuadraditos de unos 3x3 centímetros, y fríelos a fuego vivo hasta que se doren. Reserva las pechugas salteadas e incorpora las verduras troceadas de la misma manera, saltea a fuego vivo y vuelve a incorporar el pollo. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Agrega un vaso de agua, la canela y la pasta de curry que teníamos preparada, déjalo cocer durante unos 15 minutos y sirve acompañado de arroz basmati.</div>Userohttp://www.blogger.com/profile/01090394191016738310noreply@blogger.com27